Peter Zemmer Raut Lagrein – Lieferrückstand

Beschreibung

Name: Peter Zemmer Raut Lagrein
Rebsorte: Lagrein
Jahrgang: 20XX

Geschmack: trocken
Qualitätsstufe: DOC
Klassifikation:
Weinart: Rotwein
Ausbau: Edelstahl, großes Holzfass, Barrique

Herkunft: Italien
Region: Südtirol
Anbaugebiet:
Inhalt: 0,75 Liter
Verschluß: Naturkork

Weinbeschreibung:

Auch der einfache Lagrein wird streng selektiert. Daher verwendet Peter Zemmer ausschließlich das Lesegut aus der Lage »Raut«. In der Nase komplex, würzig und ein sanfter Duft nach frischen Waldbeeren und Veilchen. Im Geschmack sehr harmonisch, mit gutem Tanningehalt, einem weich-samtig-runden Körper und würzigem Abgang. Nicht nur für Peter Zemmer, ist dieser Wein ein absoluter Favorit!

Serviertemperatur: 16 – 18 °C

Lagerfähigkeit: 5 – 6 Jahre

Diese für Südtirol einzigartige Traubensorte findet sehr gute Wachstumsvoraussetzungen auf auserwählten Kalkschuttkegeln in der Nähe des Weinguts im Südtiroler Unterland. Die herausragende Lage und liebevolle Pflege der Weinberge bieten die besten Voraussetzungen für das optimale Gedeihen dieser Rebe und für außergewöhnliche Qualitäten.

Speiseempfehlung: Ideal zu roten Fleischsorten, Braten, Wild oder Hartkäsesorten.

Analysewerte:

Alkohol: 13,0 %vol.
Restzucker: 3,9 g/l
Säure: 4,9 g/l

Herstellungshinweis:

Die Trauben werden sofort entrappt und bei konstanter Temperatur von 28 °C für ungefähr 7 Tage vergoren. Der Most wird in regelmäßigen Abständen durch Umpumpen und sanftes Unterstampfen in Kontakt mit den Traubenhülsen gehalten. Dadurch wird eine ideale Ausbeute der Farbstoffe aus den Schalen erzielt und die Fruchtigkeit des Weines wird betont. Nach zwei schonenden Abzügen lagern 70% dieses Lagreins über Monate hinweg im großen Eichenholzfass. Der Rest wird in zwei- bis dreijährigen Barriques ausgebaut. Nach der Assemblage erfolgt die Abfüllung sowie eine weitere Verfeinerung und Reife über einige Monate, bis der geschätzte Wein schließlich für den Verkauf freigegeben wird.

Allergene: enthält Sulfite

Hinweis: Bei den angegebenen Analysewerten kann es von Abfüllung zu Abfüllung geringe Abweichungen geben.

Abfüller: Peter Zemmer Sas, Cortina S.S.D.V., Italien